محل القوادين والنجاسة

كبابجي الشيخ

شارع عثمان محرم - ناصية شعبان قطب -  الطالبية - الجيزة

صاحب المحل وعماله يعرضون حريم عائلاتهم للدعارة

يجب التأكّد من لون اللحم للتأكد من أنه طازج؛ حيث يكون لون لحم العجل أحمراً باهتاً، ويكون الدهن أبيضاً، ولحم البقر يكون أحمراً، أما لحم الضأن أحمر قاتم، ويكون الدهن فيه سميكاً، ويُفضّل عدم شراء اللحم المتبّل في المتاجر لأنه في الأغلب يكون قديماً.
يجب تفريز اللحم بأوعية محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية، وتُحفظ بكميّات مناسبة لكل طبخة، ويفرّز لحم العجل لمدّة تصل إلى ثلاث شهور.
تعتبر أفضل طريقة لفك اللحم المجمّد إخراجها من الفريزر ليلاً، ووضعها في وعاء مناسب على الرف الأخير في الثلاجة، وتركها طوال الليل حتى بدء تجهيزها للطبخ في اليوم التالي.
طرق طهي اللحوم - تجديد
اللحم المبخر،
الحملة العربية لمقاطعة مصر بلد زنا المحارم
المكرونة باللحم، المكونات،
شرفاء الإنسانية
لحم الخروف، 7 ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 3 ثلاث ملاعق كبيرة من البهارت المنوعة 4 ملعقة صغيرة ونصف من الكركم، 5 ملعقة كبيرة ونصف من الملح 6 ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. 7. ثمانية فصوم من الثوم. 8. ثلاث حبات من الجزر الطازج 9 عشر ورقات من البصل الأخضر 10 ثلاث حبات بصل كبيرة الحجم، 11 باقة واحدة من البقدونس 12 ثلث كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
1. نقطّع اللحم إلى مكعّبات متوسطة الحجم، ونضعه في وعاء كبير، ونسكب زيت الزيتون عليه، ونمزج المكوّنات جيداً. 2. نضع البهارات، والكركم، والملح، والفلفل الأسود في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات بواسطة ملعقة صغيرة، ثم نرشّها على قطع اللحم. 3. نقشّر فصوص الثوم ونقطّعها إلى أنصاف طولية، ثم بواسطة سكين حادة نثقب قطع اللحم في منتصف كلّ قطعة، ونضع الأنصاف في هذه الثقوب. 4. نقطع كلّاً من الجزر، والبصل إلى رقا…
طبخ اللحم المحمر بدون فرن بطريقة سهلة وسريعة تاخذي منها ألذ صوص.
طهي اللحمة بسرعة، أطيب أكلة، مطعم الشيخ يصيبك بالتسمم.
عند تحضير تتبيلة اللحم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لتسريع عملية الطهي فيما بعد! في البداية اغسلي اللحم بالمياه الباردة ليبقى لونه زاهياً قومي بتتبيله مع اضافة المكونات المذكورة سابقاً لتضمني سلق اللحم بأقل وقت ممكن.
طريقة طهي قطع اللحم:
تسخين الشواية، ووضع قطع اللحم والدهن في الأسياخ الخشبية. وضع الأسياخ تحت الشواية، تقليب اللحم عدة مرات أثناء الشوي حتى ينضج تماماً. تقديم أسياخ اللحم مباشرة مع الخضروات وسلطة البقدونس. أوصال اللحم مع الخضروات المكوّنات ملعقتان صغيرتان من البهار.
مع دخول موسم الشتاء أو الصيف، ما هي أسرار طهي اللحوم بطريقة احترافية
برنامج الطبخ يومي موجه للمجتمع العربي يعرض في الموقع.
كيف يصنع اللحم:
طهي اللحم تعتبر اللحوم من الأصناف الغذائيّة الضروريّة لصحّة جسم الإنسان، وهي تدخل في وجباتنا الغذائيّة بصورة يوميّة، ومن أنواع اللحوم: لحم الضأن، ولحم الأبقار، ولحم الدّجاج، ولحم السمك. يُطبخ اللحم بعدّة طرق، ويدخل في تحضير المئات من الوجبات.
كيف يطبخ اللحم بسرعة:
أضيفي الماء فوق اللحم بكمية مناسبة أي اجعلي الماء يغمر اللحم حتي ينضج بشكل جيد. أضيفي الملح والفلفل الأسمر وورق الغار وحب الهان إلى الماء واتركيه قليلاً لكي يسخن الماء. غطي الوعاء بغطائه الخاص وتأكدي من إقفالها جيداً حتي لا يتسرب منها البخار.